Pourquoi les animaux ont-ils des noms différents dans l'assiette ?

Question

Je pense notamment à *cochon* et *porc* et *cabillaud* et *morue*. En général on ne mange pas du cochon, mais du porc, et on ne pêche pas de la morue mais du cabillaud.Y a-t-il d'autres animaux, ou d'autres aliments, sujets à ce genre de changement de nom ? Ces étrangetés sont-elles causées par des phénomènes comparables ou chaque cas est-il indépendant ?

Answer 1

La viande de vache est appelée "boeuf".

La viande de poule est appelée "poulet".

Pour ce qui est du mouton, de l'agneau, du veau, ils gardent le même nom une fois dans l'assiette.

J'aurais tendance à expliquer le changement de nom par une forme de distanciation par rapport au tout mignon animal de la ferme. Mais la règle n'étant en fait qu'une exception, je ne saurais te donner la bonne réponse ;)