Are there any universities/polytechnics in Portugal that offer and deliver courses in English?

Answer 1

Yes , there are. Here's a list:

1. ISCTE – Instituto Universitário de Lisboa
2. Universidade do Algarve
3. Universidade de Aveiro
4. Universidade de Coimbra
5. Universidade de Lisboa
6. Universidade Nova de Lisboa
7. Universidade do Porto
8. Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
9. Instituto Politécnico de Bragança
10. Instituto Politécnico de Coimbra
11. Instituto Politécnico de Leiria